猪肉干和炸酥肉也可以轻松DIY!解决渴望和健康,马上学习→ 长信基金管理有限公司

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原标题:猪肉干和炸酥肉也可以轻松DIY!解决渴望和健康,马上学习→

(央视财经《回家吃饭》)冬天冷,是吃肉御寒的时候。想给孩子吃肉零食,但又怕外面买的不健康。有没有一种在家就能做出来的既满足又健康的肉类零食?

今天来我们厨房的美食家王芳和大厨童伟可以帮我们解决这个问题!

王芳是一位热爱美食的宝妈,自从有了孩子后,她就在家自制食物,从主食到辅食,甚至还有小吃。她是孩子的“超人”妈妈!

人才王芳教你做健康猪肉干,方便易做,可长期保存,随时服用,老少皆宜!

制作健康猪肉干的三个技巧

从各种口味中选择

猪肉干的“翻滚”点

(1)干味

②无咀嚼性

巧妙处理的三个技巧

(1)选择瘦肉,如果带有筋膜,需要去除干净

②用案板将肉酱压平

③在猪肉脯表面刷上蜂蜜水

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里脊去筋膜,切成小块,放入绞肉机,磨成肉酱。

小贴士:做猪肉干最好选择里脊或者后腿肉。

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肉末调味:在1公斤肉末中加入5克蚝油,倒入1茶匙红烧酱油和1茶匙酱油,加入2茶匙料酒,加入适量白糖、盐、黑胡椒粉、鸡粉和红米粉。将肉末朝一个方向搅拌使其变得更浓,这样可以使猪肉干的味道更浓。

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将肉泥放在铺有油纸的烤盘上,用保鲜膜覆盖;用手挤压肉酱,然后用擀面杖反复将肉酱擀成厚度适中的块,最后用案板压紧,使肉酱更加均匀。

小费

猪肉干的厚度应在2mm-3mm之间,即使是较厚的肉酱在烘烤时也可以加热得更均匀,这样烤出来的猪肉干才能充满韧性。

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180℃预热烤箱烘焙10分钟,猪肉干刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,180℃烤箱烘焙10分钟,取出凉透,切成小块。

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蜂蜜和水的比例是1:1。用蜂蜜水刷洗后,肉干的颜色可以更鲜艳,防止成品的味道变干。

因为是儿童的小零食,所以我们对材料的选择和成分都非常讲究,包括用量比例。成品猪肉店单独用小袋包装,常温或冰箱保存一周即可。

达人自制的猪肉干咸鲜甜,肉质紧实耐嚼,不可阻挡!

融合料理的大厨童伟是个爸爸,经常给孩子做富含蛋白质的开胃小吃。前段时间看到我们节目里做了水果牡丹。突然,generate启发我将水果牡丹与为我儿子做的小脆肉搭配起来。这是一种创造性的方式来带来一种神奇的味道!

铁盒里的食物记忆

可以吃一个月江南酥脆肉

佟大厨是宁波人。小时候会在家做小酥肉,放在铁桶里保存一个月左右。与四川小酥肉不同,江南小酥肉吃起来更脆,不裹糊要炸很久。

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用斜刀把五花肉切成细条,这样腌制起来更有味道。

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将肉条放入碗中,加入2汤匙料酒、五香粉、酱油、白糖,腌制10分钟。

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将葵花籽油倒入锅中,将油温升至50%,加入腌制好的肉条,用小火慢慢油炸。

小贴士:炸肉条的过程中要小心烫伤。油炸酥肉时,油温必须控制在50%的热度,这样不容易油炸,更容易挤出油脂。

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将炸好的酥肉放在厨纸上吸油。

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将牡丹皮摊开,将炒好的酥肉卷在牡丹皮内,切成段。或者在牡丹皮上撒一点糖。

第一次吃这种酥肉。没想到咸味如此巧妙的和糖混合,口感干脆。吃的时候配上水果牡丹皮包裹的脆肉,皮酸肉甜,很开胃,脆肉一点都不油腻!这样的零食一定是小孩子特别喜欢吃的!

今天的《回家吃饭》教你做这两种肉类零食,可以补充能量,满足食欲!快点学,在家也能发光!

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